『ココナッツオイル』を知る



定義

ヤシ油（椰子油　ヤシゆ）とはココヤシから作られる油脂、
すなわちココナッツオイル coconut oil) のことを指す。
ココヤシ果実（ココナッツ）の巨大な種子内部の胚乳から
抽出精製されるものである。
ただしアブラヤシ（パームヤシ）の果肉から作られる
パーム油も「ヤシ油」と呼ばれることがある。
(Wikipediaより抜粋)



用途

日本ではヤシ油・パーム核油あわせて年間約10万トンが消費されており、
そのうち約6割が洗剤・石鹸などの工業原料として、
4割が食用として用いられる。水素添加によりココアバターの代用、
また乳脂肪に性質が近いため、ホイップクリームやコーヒーフレッシュ、
ラクトアイスの原料などにも使われている。
(Wikipediaより抜粋)



中鎖脂肪酸

脂肪酸（しぼうさん、Fatty acid）とは、長鎖炭化水素の1価のカルボン酸である。
一般的に、炭素数2-4個のものを 短鎖脂肪酸（低級脂肪酸）、
5-12個のものを 中鎖脂肪酸、12個以上の炭素数のものを 長鎖脂肪酸（高級脂肪酸）と呼ぶ。
炭素数の区切りは諸説がある。脂肪酸は、一般式 CnHmCOOH で表せる。
脂肪酸はグリセリンをエステル化して油脂を構成する。脂質の構成成分として利用される。

広義には油脂や蝋、脂質などの構成成分である有機酸を指すが、
狭義には単に鎖状のモノカルボン酸を示す場合が多い。
炭素数や二重結合数によって様々な呼称があり、鎖状のみならず
分枝鎖を含む脂肪酸も見つかっている。また環状構造を持つ脂肪酸も見つかってきている。
(Wikipediaより抜粋)



ケトン体

ケトン体（ケトンたい、英:Ketone bodies）とは
アセト酢酸、3-ヒドロキシ酪酸（β-ヒドロキシ酪酸）、アセトンの総称。
脂肪酸ならびにアミノ酸の不完全代謝産物である。
一般に、解糖系やβ酸化で生産されたアセチルCoAは速やかにクエン酸回路により消費される。
しかし、肝臓において過剰のアセチルCoAが産生されると、
肝臓のミトコンドリア中でアセチルCoAは3-ヒドロキシ酪酸あるいはアセト酢酸に変換される。
3-ヒドロキシ酪酸は酵素的にアセト酢酸に変換され、βケト酸であるアセト酢酸は
不安定な物質で容易に非酵素的に脱炭酸してアセトンへと変化する。

このようなケトン体が過剰な状態ではケトン血症やケトン尿症を引き起し、
呼気中にアセトンが発せられ、尿中にケトン体が含まれるようになる。
このような病状をケトーシスと呼ぶ。単胃動物ではケトン体は肝臓でのみ合成される。
(Wikipediaより抜粋)



ラウリン酸

粘膜組織をわずかに刺激するものの毒性は非常に低いため、
石鹸やシャンプーに多く用いられる。ラウリン酸ナトリウムはこの化合物の最も一般的な誘導体であり、
上記の目的にはこれが用いられる。非極性の炭化水素鎖と極性のカルボン酸部位を持つので、
水などの極性溶媒と油の両方に対して相互作用でき、界面活性剤として水を油に溶かすことができる。
シャンプーが髪や頭皮から油を落とすことができるのはこのためである。

ラウリン酸は安価で保存性に優れ、また、無毒であり取り扱いやすいことから、
凝固点降下の理科実験によく用いられる。室温では固体だが沸騰する湯で簡単に
融かすことができるので、様々な溶質を溶かし、分子量を決定するのに使うことができる。
(Wikipediaより抜粋)



界面活性剤

界面活性剤（かいめんかっせいざい、英語：surface active agent、surfactant）は、
分子内に水になじみやすい部分（親水基）と、油になじみやすい部分（親油基・疎水基）を持つ物質の総称。
両親媒性分子と呼ばれることも多い。ミセルやベシクル、ラメラ構造を形成することで、
極性物質と非極性物質を均一に混合させる働きをする。また、表面張力を弱める作用を持つ。

洗剤の主成分であり、有用な性質を多くもつため、工業的に大量に合成・使用されている。
サポニンやリン脂質、ペプチドなど、天然にも界面活性剤としてはたらく物質は数多く存在する。
(Wikipediaより抜粋)




ひとりごと

ココナッツオイル
古くは紀元前から東南アジアで使用されてきたオイル。
ではなぜ、今まで注目されなかったのでしょう。
これだけの歴史の中でいろいろ使われてきたのですが長期に使用しても
長所よりも短所の方が目立ったからなのです。

赤道直下や周辺で生産されているために身体を冷やす働きがあると言われています。
熱帯の地域には適していても、私たちの住む琉球（沖縄）、日本では身体を冷やしてしまい
冷え性の発祥の原因にもなりうると言われています。

一般の植物油より動物性脂肪に近い存在であると言われています。
バターやラードと同じように常温では固体（植物油は液体）になっています。
動物性脂肪は老廃物やアクと結合することによってセルライトが増加すると言われています。

中鎖脂肪酸から出来る物質、ケトン体がアルツハイマー病による認知症状の改善に
効果があると言われていますが、あくまでも動物性脂肪と同じと考えてください。
必須脂肪酸の摂取によっても認知症が改善するとも言われています。

ラウリン酸は、多くの化粧品に使用されています。
長きにわたり使用し続けるとお顔にちちゃなデコボコが現れてきます。
アメリカの女優さんで御高齢の方に多く見うけられます。



注釈
アメリカには、穀物メジャー（世界の穀物の７０％の穀物取引を行う商社群）のように
生産高から価格までもコントロールする組織が有って、ココナッツオイルもそのような
商社によって価格を高騰させられています。近年ココナッツオイルの消費量が減少傾向に
なってきたことに危機感を感じた組織が、ファッションモデルのミランダ・カーを
広告塔にして一大ブームを作ってしまいました。ミランダ・カーのお顔が徐々に
むくんできています。以前の写真と最近の写真を比べてみて下さい。

アメリカは最近まで世界一の肥満国でした。
今は、そのアメリカのテレビコマーシャルの影響を受けた
メキシコが世界一の肥満国になってしまいました。

今、このブームに乗せられていいのでしょうか。
日本でも、このブームに乗ろうとする。企業や個人がいるようですが、
その中に、ココナッツオイルを長期にわたって使用してきた人がいるのでしょうか。

積極的摂取の結果はこれから数か月、数年後に出てきます。
結果が出てからは遅いのです。

少し慎重に見守って行きましょう。



（記述途中）



















運気を上げる器 （こつこつ集めた器）


ロイヤルクラウンダービー


ヘレンド （ビクトリアシリーズ）


リチャードジノリ （イタリアンフルーツ）


オオクラ


ノリタケ


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ウェッジウッド




紅茶 （ウェッジウッド・プッカ・リプトン・日東） と ティーカップ